製造工程その3の1

丸く筒状になった麺の生地を3本合わせて、ロールにかけて、1本の生地にします。
写真の時は、薄力粉を使っているので3本ですが、強力粉を使うときは2本にします。

生地を合わせることで、麺に弾力が出ます。

本村製麺工場

細く長い糸のように 透きとおった水晶のように

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